涨姿势了!超全18款经典鸡尾酒科普,下次喝酒知道选什么了!


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酒精真是让人兴奋的东西,越来越多的女生一提到小酒就两眼发光!

其实吧,对于女生而言,更多的不是迷恋那初尝的快感,而是沉醉于慢慢的微醺。俗话说“花看半开,酒饮微醺”正是最完美的状态~

啤酒可以解个渴,和夏日狂欢音乐节那是绝配;红酒适合怡个情,高档法餐情侣约会那是必备;洋酒用来买个醉,皮椅木桌优雅爵士那是品味。


而鸡尾酒,这个专为女人而生的东西,好像最是随意,无论是姐妹欢聚,还是情人逗趣,它都能相配有序。

但这个对女人宠爱有加的小东西,很多女生都不太熟悉;特别是每当拿起五花八门的酒单时,懵逼是常有的事,然后为了避免尴尬能快点下单,就总点那一两个记得住名字的,比如Mojito…

想点其他的吧,怕味道太怪不好喝,怕度数太高hold不住,怕外貌太搓拍照不好看。


今天Miss咕就来一份最受欢迎的18款 Classic Cocktail Guide 经典鸡尾酒指南, 让你能够在全世界的Bar里,打开酒单轻松应对,拿起酒杯笑傲江湖!


关于鸡尾酒的度数

鸡尾酒,其实就是由不同的酒类(或跟非酒精类饮品)混合而成的酒精类饮料。常用做鸡尾酒基酒的有6种,分别是Whiskey威士忌、Rum朗姆酒、Vodka伏特加、Tequila龙舌兰、Gin金酒 和 Brandy白兰地。基酒的度数大概在37度到最高的47度之间。而有些鸡尾酒还会配有用于调味的果味酒,度数则大概在20度左右。

然后通常搭配果汁汽水等非酒精类饮品冲调,配方不同所产生的酒精效果和味道是不一样的,所以鸡尾酒的度数要根据它配方里所用的酒的度数和含量来决定;大多数的鸡尾酒是10到15度左右。

但也有一些猛将,俗称“失身酒”,就是那些长得漂亮,非常爽口,后劲极大的妖艳尖货,如果在酒吧有男生buy you a drink 选择了它们那可要小心了。那就来认识一下酒吧里最常见的经典鸡尾酒都有哪些吧~

果汁型

1. Singapore Sling(新加坡司令)

基酒:Gin金酒   度数:15度左右   口感:樱桃味,偏甜


Source: CNN.com

新加坡司令鸡尾酒诞生于著名的莱佛士酒店;1910年至1915年间,由华裔调酒师严崇文(Ngiam Tong Boon)在酒店的Long Bar里当酒保时发明的。


当时他应顾客要求改良琴汤尼这种调酒,调出了一种口感酸甜的酒,后来一炮而红,成就了一款享誉世界的鸡尾酒。

所谓的“Sling”,指的是一种传统的、流传于美国的混合饮料,一般由烈酒(Spirits)、水和糖冲调而成。而Sling也被巧妙的按谐音被翻译为了“司令”。


这款酒是Miss咕的最爱,口感清爽的金酒配上热情的樱桃白兰地甜酒,浓郁的樱桃糖浆加入清爽柠檬汁苏打水,喝起来更加舒畅。

Source: Aperture Tours

夏日午后,这种酒能使人疲劳顿消。如果你到新加坡旅行,一定要去Raffles这座被西方人称为“充满异国情调的东洋神秘之地”酒店的 Long Bar 来一杯经典 Singapore Sling.

2. Pina Colada(椰林飘香)

基酒:Rum朗姆酒   度数:10-15度   口感:菠萝味,偏甜


Source: NDTV Food

椰林飘香鸡尾酒在加勒比地区非常流行,最早是在波多黎各被创制出来的,1978年,波多黎各宣布将其定为国饮。


而“Pina Colada”的名字来源于西班牙语,意思是“菠萝茂盛的山谷”。用冰镇菠萝汁白朗姆酒椰浆柠檬汁调制而成,椰香浓郁,非常清凉爽口!

Piña Colada 其实就是一杯添加酒精的菠萝沙冰,再加一些椰浆增加热带口味。属于鸡尾酒的入门款,所以有人说刚尝试鸡尾酒的女生,99%都逃不了点Pina Colada的命运,可见它的友好度极高。


我身边的很多女生都是它的忠粉,特别是到热带国家旅行时,只要一坐上沙滩,就要点一杯不会错的 Piña Colada 来 Cheer Up!许多酒吧也把Piña colada放入椰子壳中,喝完还可以吃新鲜椰子肉。


3. Mai-Tai (迈泰)

基酒:Rum朗姆酒   度数:15-20度   口感:热带水果味


Source: GQ

迈泰(Mai-Tai)鸡尾酒也是热带鸡尾酒的代表,并有“蜜月酒”的俗称,因为很多西方人度蜜月传统上选择的是南太平洋、印度洋等等热带地区,到那里一定会点的一款鸡尾酒就是Mai-Tai.


它诞生于加州的Trader Vic餐厅,餐庁创始人Victor BerKeron为款款挎两名来自大溪地的明友,即兴用朗姆酒橙香甜酒凤梨汁石榴糖浆杏仁糖浆调出了这款酒。一个朋友在享受这一舌尖盛宴的时候不惊喊到 “maita’ iro’a’ae”(意为极好的),这一鸡尾酒也因此得名。


Mai Tai 这个充满波利尼西亚风味的鸡尾酒,只需一口,其浓烈的热带水果味道让你仿佛在小岛度蜜月。


4. Blue Hawaii(蓝色夏威夷) 

基酒:Rum朗姆酒  度数:10~15度   口感:热带水果味


Source: LCBO.com

蓝色夏威夷奇奇(Chi-Chi)、迈泰(Mai-Tai)、天蝎座(Scorpion)并称夏威夷四大极品鸡尾酒


它的最大特点是天蓝色的酒液辨识度极高,是因为其中的蓝橙酒,它代表蓝色的海洋,而塞满酒杯中的碎冰象征着泛起的浪花,酒杯里散发的果汁(菠萝汁)甜味犹如夏威夷的微风细语。


一般Pool Bar泳池酒吧里,调配时喜欢加上7-UP汽水,可使喝起来更爽口,并使蓝色更清晰明净,拍照更好看。总体来说,它浓度较低,适合不常喝酒的人。


5. Sex on the beach(性感沙滩)

基酒:伏特加  度数:20度左右   口感:热带水果味


Source: Gibraltar Bartender Association

在芸芸经典鸡尾酒名单中, Sex On The Beach 算是最年轻的成员之一,历史才30年。在1987年美国佛州Confetti’s Bar 调酒师Ted Pizio,参加了一个由酒商主办的鸡尾酒比赛。


他为了获奖向客人推销他的创作,被问这道鸡尾酒的名字时,他看着眼前一身悠闲打扮的游客,心想:「你們爬山涉水來到佛州度假,不外乎是冲着性和海滩吧」,于是脱口而出说是 Sex On The Beach 。


在佛罗里达度过了疯狂假期的游客回到家乡,念念不忘那杯鸡尾酒的滋味,于是Sex On The Beach 火速冲出佛罗里达,去到世界各地的酒吧。


伏特加+水蜜桃酒+蔓越莓汁+凤梨汁(或橙汁),口感偏甜,喝起來像酒精度高的綜合果汁。几种水果汁相互融合后,呈现出夕阳西下一般的渐变分层色,幻想着吹着微风,倚偎在爱人臂膀中,一起欣赏着日落而息~

酸甜型

6. Cosmopolitan(大都会)

基酒:伏特加酒  度数:15度左右   口感:酸甜爽口


Source: BBC Good Food

Cosmopolitan(大都会)是一款名声很大的短饮鸡尾酒,随着美剧Sex and the City深入人心而大获成功名噪一时,Carrie Bradshaw经常喝的就是这杯啦。(一般鸡尾酒长饮居多,短饮就是建议半小时内喝完的酒,不然味道就开始变掉了。)

大都会是一个象征摩登的超现代饮料,是用伏特加,君度(Cointreau,一种水果味烈酒),蔓越莓汁和青柠汁配成的,有一定酒精浓度但是又有充足的酸甜水果气息。

粉红色的基调,红樱桃或者青柠的简单装饰,颜值很高,适合在繁忙的大都市,夜晚华灯初上之时,在高空酒吧里点一杯Cosmopolitan ,有一种时尚性感的独特魅力。

7. Pink Lady 粉红佳人

基酒:酒  度数:10-15度   口感:微甜微辣


说到粉红色调酒,就不得不说 Pink Lady粉红佳人 了,与大都会一样都是热门的高颜值鸡尾酒。但配方和口味却大不相同。


红粉佳人(Pink lady)这款酒是1912年的时候在伦敦上演的一部很火的舞台剧“红粉佳人”中,女主角赫沾尔多恩小姐捧在手中的鸡尾酒。

金酒+红石榴糖浆+鸡蛋清调制,还会加一些牛奶或者淡奶油。鸡尾酒中粉色正是浪漫爱情的象征。寓意可以为美丽的女士们带来爱情。适合餐前短饮。


其实这杯酒挺考验调酒师的功力,因为蛋情较难与其他材料混合,所以在调制这款酒时,一定要摇充分。并且对红石榴糖浆的控制也要恰到好处。

8. Mojito(莫吉托)

基酒:朗姆酒  度数:10-15度   口感:青柠薄荷


莫吉托(Mojito)鸡尾酒白朗姆酒、糖、柠檬汁、汽水和薄荷调配而成,用高球杯盛装,浓浓薄荷清凉,夏日最热门的鸡尾酒饮料。


完全不喝酒的女生,也会来杯Virgin Mojito 装b. 如果想更高阶装13就请点的时候用西班牙语念法 “mo-hee-do”~


Mojito 诞生于 1910 年的古巴,确切的来源己无从考证,但最出名的故事是美国作家海明威在古巴首都哈瓦那居住时,经常挂在嘴边的一句话就是“我的 Daiquiri 在 La Floridita(哈瓦那著名酒吧),我的 Mojito 在Bodeguita(哈瓦那著名酒吧)”


就因为这句话,到古巴旅行的必有项目之一就是到 La Bodeguita Del Medio 喝上一杯 Mojito!


9. Daiquiri(得其利)

基酒:白朗姆酒  度数:20度左右  口感:酸甜可口


Source: tureceta.online

刚才海明威口中的另外一款就是得其利(Daiquiri),它又叫冻唇蜜鸡尾酒。

谈到它的由来,版本很多,一是一位从美国到古巴协助开采铁矿的工程师以当地材料创作出的调酒;另一个则是一名美国企业家想开发古巴一处海滩附近的废弃铁矿,当时在酒吧刚好喝到这种冰冰凉凉酸酸甜甜,惊为天人的酒,而这一处海滩叫做「Daiquiri」于是就将这杯调酒命名为Daiquiri

白朗姆、柠檬汁、砂糖调和的这种带有淡蓝灰色彩的鸡尾酒,日本人习惯上称它为“百家地”。其口味酸甜可口,无比消爽,常做成类似冰沙的霜冻式调酒;不仅有很好的消暑功效,还宜餐前饮用或佐餐用,可健胃消化,增进食欲。

10. Margarita(玛格丽特)

基酒:龙舌兰酒  度数:15-20度   口感:浓郁酸甜


1949年,美国举行全国鸡尾酒大赛。一位洛杉矶的酒吧调酒师Jean Durasa参赛。这款鸡尾酒正是他的冠军之作。之所以命名为Margarita cocktail,是想纪念他的已故恋人Margarita。

1926年,Jean Durasa去墨西哥,与Margarita相恋,墨西哥成了他们的浪漫之地。然而,有一次当两人去野外打猎时,玛格丽特中了流弹,最后倒在恋人Jean Durasa的怀中,永远离开了。

于是,Jean Durasa就用墨西哥的国酒–Tequila龙舌兰酒为鸡尾酒的基酒,用柠檬汁的酸味代表心中的酸楚,用盐霜意喻怀念的泪水。如今,Margarita在世界酒吧流行的同时,也成为最受欢迎的龙舌兰鸡尾酒。

 

它比较特别的是,由于最初的Recipe非常简单–龙舌兰,白橙皮酒,和青柠汁,很多调酒师会再加上每家酒吧自己的特色,所以你在不同的地方可能感受到不同的Margarita。但绝不可或缺的是杯子边缘上的一圈盐巴,咸味和酒的酸味完美融合为一体。


香槟型

香槟(起泡酒)类鸡尾酒特别适合在庆祝的派对上登场,它们制作起来简单至极,用料也可以非常灵活;如果不能饮酒的朋友,则可用苏打水代替香槟,做一个Virgin版本,一样参与派对欢快的气氛,免去因手中没有酒杯的尴尬。

11. Bellini(贝利尼)

基酒:香槟酒  度数:10-12度   口感:桃子微甜


Bellini 贝利尼 是最具代表性的香槟类鸡尾酒。是由意大利威尼斯著名的哈里酒吧 Harry's Bar 在1948年发明的。

到过威尼斯旅行的酒鬼应该都知道它吧,酒吧常客里的名人不计其数,从查理·卓别林到电影明星妮可·基德曼。酒吧的内部装饰时尚迷人,酒吧招待也是热情可爱。

酒吧老板发明 Bellini 最初是为了纪念在当地举行的文艺复兴初期画家贝利尼的画展,随后他又将该酒品推广到世界各地。

最原始的酒谱是严格指定要白桃,打成果泥,兑上意大利产的Prosecco起泡酒,再加入适量石榴糖浆成。浓郁的桃子果味和充满气泡感的香槟都是女生喜爱的口味。稍不注意就要贪杯~

12. Mimosa(含羞草)

基酒:香槟酒  度数:10-12度   口感:橙子酸甜


看到它的名字很多人不熟悉,但喝过它的人一定不少,非常简单的配方,就是用新鲜的橙汁香槟或起泡酒


含羞草鸡尾酒是1925年在法国巴黎丽兹酒吧诞生的;名字是因为含羞草开黄色的花,此酒因为与其花色相近,所以取用此名。


含羞草(Mimosa)和Brunch就是绝配,每次Miss咕和姐妹们Brunch聚会,必点Mimosa!口感清爽,夏天起床后食欲不振,温柔的色调和冰凉清爽的口感保证让你胃口大开。


重口味

13. Bloody Mary(血腥玛丽)

基酒:伏特加酒  度数:15度左右   口感:又咸又甜


Source: The Spruce Eats

血腥玛丽(Bloody Mary)鸡尾酒由伏特加、番茄汁、柠檬片、芹菜根混合而制成,还可加入盐、黑胡椒粉、辣椒汁等调味料,色泽鲜红,喝起来又咸又甜,其实算是加了酒精的番茄汁,在鸡尾酒界口感独树一帜。

据说,20世纪20年代,在法国巴黎的哈里纽约酒吧,一位名叫费尔南德的调酒师发明了血腥玛丽鸡尾酒。16世纪中叶,英格兰的女王玛丽一世当政,她为了复兴天主教而迫害一大批新教教徒,人们称她为“血腥玛丽”。

在1920-1930年的美国禁酒令期间,酒吧创造出了这款通红的鸡尾酒,就用“血腥玛丽”给它命名。

14. Manhattan(曼哈顿)

基酒:威士忌酒  度数:25-30度   口感:强烈直接


Source: Flitto翻易通

Manhattan(曼哈顿鸡尾酒)“鸡尾酒之后”的称赞,因为自鸡尾酒诞生起,人们就一直喝着这款鸡尾酒,念念不忘它的味道,无论在哪一个酒吧的酒单上,都少不了它。


威士忌(加拿大或波旁威士忌)+苦艾酒+香艾酒,最后杯子上再点缀一颗红樱桃。口感强烈而直接,因此也被称为“男人的鸡尾酒”

它的出名还在于它是著名英国首相丘吉尔之母发明的。英国前首相丘吉尔Winston Churchill的母亲Jeany是纽约布鲁克林含有四分之一印第安血统的美国人,她还是纽约社交圈的知名人物。

据说,她在曼哈顿俱乐部为自己支持的总统候选人举行宴会,发明了这款鸡尾酒来招待客人,而后风靡全球。

如果你厌倦了那些小清新Cocktail, 想要猛烈地刺激一下味蕾,就选这款。入口时是甜的,后味带有苦。酒精度数偏高。

重酒精

15. Long Island Iced Tea(长岛冰茶)

基酒:伏特加、龙舌兰、朗姆酒  度数:30-35度   口感:可乐口味


Long Island Iced Tea 长岛冰茶,一定是最具有欺骗性的一款烈性鸡尾酒,外观看起來太像冰红茶了,所以才得此名,但绝不是维他柠檬茶那般清新可人。


伏特加、龙舌兰、朗姆酒、杜松子酒(基本上几种烈酒都在里面了),调配上白柑香酒、柠檬汁、可乐糖浆而成的,喝的时候还会在杯口点缀上柠檬片。

喝到喉咙会有热感倒流,甚为痛快。颜色越深表示加了越多可樂,浓度也就越低;反过来说,顏色越浅的浓度就会越高。度数高,后劲十足,是夜店狂欢买醉必点。不慎酒力的女生请注意!


对于这款酒有个坊间流传:据说女士在Bar里一个人喝Long island是Ons信号。。所以,不懂酒的单身女生别来不来就点一杯长岛冰茶,让别人误会~

16. Mint Julep(薄荷朱利)

基酒:威士忌酒  度数:30度左右   口感:薄荷甘甜


这是肯塔基德比(Kentucky Derby)的经典代表,“看赛马喝什么?Mint Julep 薄荷朱利酒!” 在一容器中用少许苏打水将糖粉化开,加入薄荷叶捣烂,再加入波本威士忌,搅动,滤入加有冰块的古典杯中,搅凉,装饰1支薄荷叶、1支短吸管。

薄荷的刺激香味能增添威士忌的味道,让这种鸡尾酒喝起来倍觉清凉,是一种消除口中苦味的甘甜饮料,它诞生在美国南方,属于夏季饮用的鸡尾酒。这款简单而精致的鸡尾酒现今被很多酒吧改良成艺术感十足的作品。如果喜欢清凉的薄荷口味一定要点一杯试试。

17. B52 (轰炸机)

基酒:伏特加酒  度数:30度左右   口感:奶油咖啡


 

B52 Stratofortress 轰炸机是喝起来最帅气的鸡尾酒,咖啡甜酒 + 百利甜酒 + 伏特加的分层酒。可依据个人喜好控制三种酒水的量。一般女士多爱甜酒,可适量增加中间那层百利甜酒的量。最上层一定要加的高度酒方便点火。

最刺激的喝法是一口一个,喝的时候注意尽量避免碰到杯口引起烫伤,让火在嘴里灭掉,才能喝出最好的味道。而女士的特别喝法是要配上短吸管,打火机。把酒点燃,用吸管一口气喝完,然后你就能体验到先冷后热那种冰火两重天的感觉。

一口冰凉的酒从嘴巴顺着喉咙穿过食道全身一个激灵最后混合着咖啡酒与百利甜的香味扩散在胃里炸开,转成热辣一片。那种只有试过才知道。但是酒量不好就不要尝试了,基本上一个就能被干倒。

18. Zombie(僵尸)

基酒:朗姆酒  度数:45度   口感:水果味



Zombie 僵尸被冠名“女生失恋必点酒”、“买醉神器”。它就是酒吧里的神秘杀手。配方很是复杂,由至少4种朗姆酒(白朗姆、金朗姆、陈年朗姆,棕色朗姆),3种果汁(菠萝汁、柠檬汁和百香果汁或西柚汁),杏子白兰地,有些还会加上糖浆,调配出来的酒充满魅惑的红色。


水果味比较浓(菠萝汁),为了使甜味不太腻,会先在里面加几滴Bitters,所以会有很轻微很轻微的苦味。


虽然酒精度数不低,但是很容易入口,喝的时候没啥感觉,一不小心就容易喝大。想买醉但是又不喜欢烈酒过于辛辣的口感的,就点它啦,怪不得有失恋必点的称号…

有了这一篇,在酒吧面对 Cocktail Menu 就不会一脸懵逼啦,可以随心所欲地换着口味品尝一番啦,不用每次都“随口”一个Mojito啦!


无论是姐妹聚会还是独自买醉,无论约着一起吃Brunch还是泡bar,相信这一篇对你都有用:)还不赶紧收藏起来!

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THE END

作者:爱说话的Miss咕 / 编辑:yo

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